Всемирный день яйца: как избежать сальмонеллёза?

Всемирный день яйца: как избежать сальмонеллёза?

Во вторую пятницу октября отмечается Всемирный день яйца. Яйца — это ценный продукт: полноценный белок, витамины А, К, Е, В12, селен, кальций, фосфор и омега-3. Но важно помнить и об опасности — сальмонеллёзе.

Что нужно знать:
Носителем сальмонеллы являются куры-несушки, поэтому возбудитель может находиться на скорлупе. Если скорлупа не повреждена, опасность представляет контакт именно с ней, а не с самим яйцом.
Сальмонеллёз — острая кишечная инфекция. Симптомы: слабость, головокружение, озноб, температура до 38–40°C, боли в мышцах, тошнота, рвота, жидкий стул.
Простые правила профилактики:
Покупайте яйца только в проверенных местах — в магазинах и на рынках, где соблюдаются правила товарного соседства
Обращайте внимание на чистоту и целостность скорлупы
Храните яйца в холодильнике при температуре +2…+6°C в специальных ячейках, которые нужно регулярно мыть
Перед приготовлением тщательно мойте яйца с мылом под проточной водой
Варите яйца не менее 10–15 минут с момента закипания
Жарьте под крышкой, от сырых яиц лучше отказаться
Мойте руки и обрабатывайте рабочие поверхности после контакта с яйцами

Берегите себя и своих близких! ️

Меньше экрана — больше жизни!
Твой выбор → ТВОЁ ЗДОРОВЬЕ

МБОУ БСОШ №2