Роспотребнадзор напоминает о пользе яблок

Роспотребнадзор напоминает о пользе яблок

Яблоки — одни из самых популярных фруктов в мире, богатые витаминами группы В, бета- каротином, аскорбиновой кислотой и микроэлементами. Они содержат много пектинов, что обеспечивает низкий гликемичеекий индекс. Большая часть полезных веществ находится в кожуре и мякоти, поэтому рекомендуется есть яблоки целиком, особенно сырыми, в которых полностью сохранен витамин С.

Косточки яблок богаты йодом, которого часто не хватает жителям мегаполисов. Однако они также содержат ядовитый глюкозид амигдалин, который в умеренных дозах может быть полезен, но в больших количествах становится токсичным. Хотя яблоки содержат клетчатку, чрезмерное их употребление может вызвать проблемы с пищеварением, такие как колиты, язва и гастрит. Людям с повышенным уровнем саха¬ра следует учитывать, что красные и желтые сорта содержат больше сахара.

Яблоки разных сортов имеют различное время хранения: летние сорта сохраняются в среднем 2-4 не¬дели, тогда как осенние и зимние могут храниться от 7 месяцев до года. Летние яблоки требуют температу¬ры не ниже 0°С, в то время как зимние сорта могут выдерживать понижение до -3°С, но не переносят по¬вышение температуры выше +5°С.

При хранении яблоки выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию и порче других фруктов и овощей, поэтому их рекомендуется хранить отдельно. При выборе яблок важно обращать вни¬мание на отсутствие пятен, помятостей и признаков гниения, так как подгнившие плоды могут накапливать микотоксин патулин, вредный для здоровья.

Если яблоки упакованы, упаковка должна содержать информацию о наименовании, изготовителе, стране происхождения, товарном сорте, массе нетто, дате сбора и упаковки, сроке годное!и и условиях хранения. Упаковка свыше 3 кг должна быть жесткой, чтобы сохранить целостность фруктов. Для длительной транспортировки и хранения яблоки часто покрывают воском или обрабатывают специальными препаратами. Поэтому перед употреблением их следует тщательно промывать под горячей водой.

Начальник отдела А.В.Степанова